Ученые нашли объяснение любви к соленой пище
Как считают специалисты, желание скушать чего-нибудь солененького связано с дефицитом натрия.
Медики из Гарвардского университета опубликовали свое исследование, в котором рассказали, каким образом мозг реагирует на недостаток натрия и начинает «просить» соль, чтобы восполнить его.
Соль, как и другие минералы, необходима человеческому организму. Она играет важную роль в поддержание водно-солевого баланса, обменных процессах и так далее. Если хлор организму не слишком нужен, то натрий часто бывает в дефиците. Недостаток натрия приводит к выбросу определенных гормонов. Оказалось, что в мозге происходят довольно сложные процессы, которые приводят к тому, что человек, или другое млекопитающее, идет искать соль.
Медики нашли группу нейронов NTSHSD2, которая находится в области, отвечающей за вкусовую чувствительность. Эти нейроны образуются, когда в рационе не хватает соли, а при дефиците натрия активность нейронов резко повышается после выброса гормонов. Но оказалось, что есть еще одна группа нейронов, которая реагирует на другой «солевой» гормон. Группы нейронов вместе образуют сигнальную цепь и запускают импульсы, которые и приводят к тому, что животное отправляется на поиски соли.
Как считают специалисты, этот природный механизм довольно хрупкий и его расстройство может вести к тому, что человек будет постоянно хотеть соль и в результате будет употреблять ее слишком много, а это вредно для здоровья.
